La Legislatura de Río Negro aprobó este jueves la nueva Ley de Carnes, un proyecto impulsado por el Poder Ejecutivo provincial que sustituye a la normativa vigente desde hace más de tres décadas. El nuevo marco regulatorio actualiza los esquemas de habilitación, registro, fiscalización e inspección sanitaria para productos, subproductos y derivados de origen animal, alineando los controles provinciales con las exigencias del Código Alimentario Argentino.
La legislación redefine las competencias entre la Provincia y los municipios: los gobiernos locales con áreas de Bromatología quedan facultados para habilitar establecimientos de tránsito municipal y pequeñas elaboraciones artesanales, mientras que la órbita provincial conservará el control del comercio interjurisdiccional. Además del sector cárnico, la norma extiende el esquema de formalización a otras proteínas y derivados como huevos y lácteos, incorporando figuras como la del director técnico para plantas industriales, regulación del autoconsumo rural y la participación conjunta del Ministerio de Salud y la Policía en los controles de inocuidad y tránsito vial.
